Tartinables, Terrines, Rillettes

Le poissons blancs de Loire au Touraine Sauvignon et aromates est idéal pour accompagner vos apéritifs. Cette rillette de poissons sauvages de Loire pêchés et c uisinées par Delphine et Nicolas Herault. Pot de 85 gr.

Le silure de Loire à la tomate séchée est idéal pour accompagner vos apéritifs. Cette rillette de poissons sauvages de Loire pêchés et c uisinées par Delphine et Nicolas Herault. Pot de 85 gr.

Le silure de Loire au Chinon et confit d'oignons est idéal pour accompagner vos apéritifs. Cette rillette de poissons sauvages de Loire pêchés et cuisinées par Delphine et Nicolas Herault. Pot de 85 gr.

Le poisson blanc de Loire à l'Estragon et citron sera parfait pour accompagner vos apéritifs. Cette rillette de poissons sauvages de Loire pêchés et cuisinées Delphine et Nicolas Herault. pot de 85 gr.

Le poisson blanc de Loire au Colombo et piment d'Espelette sera idéal pour accompagner vos apéritifs. Cette rillette de poissons sauvages de Loire pêchés et cuisinées par Delphine et Nicolas Hérault. Pot de 85 gr.

Une texture fondante et onctueuse alliée à la touche légère de chèvre frais. Elle est idéale à tartiner sur des toasts à l'apéritif, pour accompagner des bâtonnets de légumes ou des gressins et même comme ingrédient secret à glisser dans vos quiches et cakes ! Pot de 90 gr.

La tartinade carotte piment d'espelette est  idéale à tartiner sur des toasts à l'apéritif grâce à sa texture fondante et légère. Pot de 90 gr.

La tartinade au chèvre frais lentille paprika a une texture fondante et onctueuse alliée à la touche légère de chèvre frais. Idéale à tartiner sur des toasts à l'apéritif, pour accompagner des bâtonnets de légumes ou des gressins. Pot de 90 gr.

Le fromage de chèvre frais apporte sa touche fine à cette recette ancestrale du Proche-Orient, à base de pois chiches et de tahin, idéale à tartiner sur des toasts à l'apéritif. Pot de 90 gr.

La tartinade au chèvre frais potiron noix de muscade a une texture onctueuse et légère. Idéale pour tartiner sur des toasts. Pot de 90 gr. 

La tartinade courgette curry a une texture fondante et onctueuse alliée à la touche légère de chèvre frais. Elle est idéale à tartiner sur des toasts à l'apéritif. Pot de 90 gr.

La tartinade tomate basilic a une texture fondante et onctueuse alliée à la touche légère de chèvre frais. Elle est idéale pour accompagner des bâtonnets de légumes ou des gressins et même comme ingrédient secret à glisser dans vos quiches et cakes! Pot de 90 gr.

Une texture fondante et onctueuse alliée à la touche légère de chèvre frais. Elle est idéale à tartiner sur des toasts à l'apéritif, pour accompagner des bâtonnets de légumes ou des gressins et même comme ingrédient secret à glisser dans vos quiches et cakes! Pot de 90 gr.

Une texture fondante et onctueuse alliée à la touche légère de chèvre frais. Elle est idéale à tartiner sur des toasts à l'apéritif, pour accompagner des bâtonnets de légumes ou des gressins et même comme ingrédient secret à glisser dans vos quiches et cakes! Pot de 90 gr.

Une texture fondante et onctueuse alliée à la touche légère de chèvre frais nous offre un mariage de goût parfait avec la saveur unique du chèvre. Elles se dégustent en particulier sur des toasts ou des blinis, elles sont idéales pour accompagner des bâtonnets de légumes ou des gressins ! Pot de 90 gr.

L'olivade verte So Chèvre allie la douceur subtile du chèvre frais et l'amertume légère des olives, est idéale à tartiner sur des toasts à l'apéritif. Pot de 90 gr.

L'olivade noire au chèvre frais allie parfaitement la douceur subtile du chèvre frais et l'amertume légère des olives, est idéale à tartiner sur des toasts à l'apéritif. Pot de 90 gr.

La trempette au chèvre affiné oignon grillé, avec sa texture crèmeuse et nappante, propose un savoureux équilibre entre le chèvre affiné et les oignons. A l'apéritif, elle accompagne crackers, bâtonnets de crudités, gressins ou encore croûtons de pain grillé. Pot de 90 gr.

La trempette au chèvre affiné persil & ciboulette, avec sa texture crèmeuse et nappante, propose un savoureux équilibre entre le chèvre affiné et les herbes. A l'apéritif, elle accompagne crackers, bâtonnets de crudités, gressins ou encore croûtons de pain grillé. Pot de 90 gr.

La trempette au chèvre affiné duo de poivrons, avec sa texture crèmeuse et nappante, propose un savoureux équilibre entre le chèvre affiné et les poivrons. A l'apéritif, elle accompagne crackers, bâtonnets de crudités, gressins ou encore croûtons de pain grillé. Pot de 90 gr.

Le Homard est sans conteste le Roi des Océans. Sa chair fine et serrée permet toutes les interprétations gastronomiques. Je ne pouvais que le choisir pour cette tartinade d’exception en lui associant la concentration liquoreuse d’un vieux Sauternes en quantité infime, mais suffisante pour la magnifier. Pot de 90 gr.

L’anguille est un poisson plein de personnalité. C’est le poisson le plus gras, mais avec du bon gras car très riche en Oméga 3. Comme le saumon ou l’esturgeon, l’anguille migre des eaux salées vers les eaux douces. Nos spécimens proviennent d’élevage de belle notoriété afin de ne pas peser sur les ressources naturelles en fort recul.
Pour un homme du Sud comme je suis, quoi de mieux que d’associer l’anguille à l’estragon, deux identités fortes. Cette tartinade a été élue N°1 de nos dégustations dans l’univers mers, lacs et rivières. Pot de 90 gr.

Peu connu, l’Omble Chevalier est un poisson de lac, originaire de l’arctique et présent dans nos montagnes depuis des siècles. C’est ma découverte principale dans la recherche de l’exception. Ce poisson ne supporte pas la pollution et ne vit que dans des eaux pures. Il s’agit d’un salmonidé dont la chair est plus délicate et plus fine que ses congénères.
C’est la célèbre maison Murgat, en Isère, qui nous fournit nos spécimens.
L’associer à l’ail des ours m’a semblé un bon choix pour combiner les subtilités de goût.
Une tartinade d’exception. Pot de 90 gr.

Le Brochet est le chevalier des biefs de rivières, étangs et plans d’eau. Ce carnassier impétueux règne sur toutes espèces de son territoire. Tapis sous les souches et végétation des eaux, il attend sa proie. Sa forme majestueuse et sa chair gourmande en fait un poisson emblématique de la gastronomie française depuis plusieurs siècles. Sublimé par le fameux beurre blanc, relevé aux échalotes confites, plein de personnalité, cette tartinade est pour moi un bel hommage au terroir des Pays de Loire. Pot de 90 gr.

La St Jacques est un incontournable des tartinades des « flots ». C’est incontestablement une Reine avec sa finesse et son caractère gustatif affirmé. J’affectionne ce produit particulièrement. Pour la sublimer, je l’ai associée au vin de Sancerre en infime quantité pour lui apporter les arômes d’agrumes et floraux d’un vin vif et noble. Pot de 90 gr.

Le crabe possède une chair très fine et très iodée. C’est le chevalier des Océans. Il se prête magnifiquement bien aux tartinades en apéro sur un blinis ou encore, une tranche toastée de baguette tradition. Pour apporter une profondeur en goût, j’ai associé le crabe avec le souverain des Cognac, le XO, en infime quantité. Un moment sublime. Pot de 90 gr.

La caille est un gibier, même si celle que je présente est un gibier d’élevage de très grande qualité sanitaire et gustatif. La caille possède une chair très tendre et délicate. Dans cette recette elle est sublimée par le cèpe, le Prince des champignons, pour produire un goût de forêt et d’automne très subtil. Pot de 180 gr.

La morille est le Roi des champignons et après la truffe, le produit le plus exceptionnel. Cette terrine de chevreuil aux morilles a fait l’unanimité lors de nos dégustations auxquelles ont notamment pris part un chef reconnu. A l’unanimité, un délice « tout droit sorti des bois ». Noté N° 2 des gibiers, après le lièvre à la Royale. Pot de 180 gr.

A déguster en apéritif, sur des toasts ou avec des légumes crus. Pot de 100 gr.

A déguster à l'apéritif, avec des toasts, ou sur des légumes crus. Pot de 100 gr.

A déguster en apéritif, avec des toasts, ou avec des légumes crus. Pot de 100 gr. 

Coupée au couteau, la tapenade de Ninon est idéale pour vos toasts mais pas que ! En cuisine, avec un poisson, un plat végétarien, pour réhausser une garniture cette composition apprtera du soleil à vos plats ! Pot de 100 gr.

A déguster à l'apéritif, avec des toasts, ou sur des légumes crus. Pot de 100 gr.

Le pâté de cochon fermier sera idéal pour accompagner vos entrées. Produit local. Pot de 180 gr.

Les rillettes de porc fermier seront idéales pour accompagner vos entrées. Produit local. Pot de 180 gr.

La Compotée de Joue de Cochon de Girardeau sera idéal pour accompagner vos entrées. Produit local. Pot de 180-200 gr.

Tartinable de tomates séchées cuisinés à partir de bons légumes bios issus de la ferme Atelier d'Emile et quelques assaisonnements nécessaires. Ainsi, les produits sont 100 % Origine France, sans additifs ni conservateurs. Pot de 90 gr.

Tartinable d'aubergines grillées cuisinés à partir de bons légumes bios issus de la ferme Atelier d'Emile et quelques assaisonnements nécessaires. Ainsi, les produits sont 100 % Origine France, sans additifs ni conservateurs. Pot de 90 gr.

Tartinable de poivrons grillés cuisinés à partir de bons légumes bios issus de la ferme Atelier d'Emile et quelques assaisonnements nécessaires. Ainsi, les produits sont 100 % Origine France, sans additifs ni conservateurs. Pot de 90 gr.

Tartinable de courgettes grillés cuisinés à partir de bons légumes bios issus de la ferme Atelier d'Emile et quelques assaisonnements nécessaires. Ainsi, les produits sont 100 % Origine France, sans additifs ni conservateurs. Pot de 90 gr.

Tartinable de tomates séchées et poivrons cuisinés à partir de bons légumes bios issus de la ferme Atelier d'Emile et quelques assaisonnements nécessaires. Ainsi, les produits sont 100 % Origine France, sans additifs ni conservateurs. Pot de 90 gr.

Recettes artisanales et spécialités à base de champignons situé au Coudray-Macouard (49).

Réchauffer le pot au bain marie ou bien à feu très doux à la casserole. Accompagner cette recette avec un poisson vapeur et du riz blanc. Parfumer vos pâtes fraîchement égoutté pouvez également garnir des mini vols au vent pour l'apéritif. Pot de 100 gr.

Recettes artisanales et spécialités à base de champignons situé au Coudray-Macouard (49).

Les champignons de Paris à la moutarde à l'ancienne sont idéals pour parfumer vos pâtes, ou servir sur toast tiède à l'apéritif ou encore pour déglacer vos jus de viandes. Pot de 100 gr.

Recettes artisanales et spécialités à base de champignons situé au Coudray-Macouard (49).

La persillade est une préparation à base d’ail frais et de persil frais, le tout cuit lentement à l’huile d’olive. Elle s’accorde parfaitement avec des toasts apéritif, parfumer une omelette, tapisser un fond de pizza, accompagner un poisson, déglacer les pommes terre poêlées, parfumer les pâtes ou bien garnir vos tomates avant cuisson. Pot de 100gr.

Recettes artisanales et spécialités à base de champignons situé au Coudray-Macouard (49).

Cette persillade shiitaké est idéal pour accompagner vos toasts apéritifs, mais également pour parfumer une omelette, tapisser un fond de pizza, accompagner un poisson, déglacer les pommes terre poêlées, parfumer les pâtes, garnir vos tomates avant cuisson. Pot de 100 gr.

Recettes artisanales et spécialités à base de champignons situé au Coudray-Macouard (49).

Les champignons de Paris à la moutarde à l'ancienne sont idéals pour parfumer vos pâtes, ou servir sur toast tiède à l'apéritif ou encore pour déglacer vos jus de viandes. Pot de 180 gr.

Recettes artisanales et spécialités à base de champignons situé au Coudray-Macouard (49).

La persillade est une préparation à base d’ail frais et de persil frais, le tout cuit lentement à l’huile d’olive. Elle s’accorde parfaitement avec des toasts apéritif, parfumer une omelette, tapisser un fond de pizza, accompagner un poisson, déglacer les pommes terre poêlées, parfumer les pâtes ou bien garnir vos tomates avant cuisson. Pot de 180gr.

Dégustez ces délicieuses rillettes riches en saumon fumé et réhaussées par une pointe de zeste de citron. Idéal à l'apéro sur des blinis ou en verrines. Pot de 90 gr.

L'incontournable rillette de porc fabriquée de façon artisanale au sein de notre conserverie du Landreau (44). A déguster sur une bonne tranche de pain grillé.

Alliance parfaite entre le canard et une pointe de piment d'Espelette. Dégustez cette terrine de canard avec du pain frais à l'apéritif. Pot de 90 gr.

Une recette authentique de poulet comme à la maison ! A déguster sur une tranche de pain de campagne, un délice .... Pot de 90 gr.

La douceur des pommes légèrement caramélisées se marie à merveille avec la viande de porc. Cette terrine de campagne est un incontournable de l'apéro. Pot de 90 gr.